Szervezetünknek folyamatosan igénye van különböző vitaminokra, az őszi és a téli hónapokban azonban különösen fontos a kellő mennyiségű vitamin az „időszerű” betegségekkel szembeni harchoz. Ezek közül az egyik legfontosabb a C-vitamin.

Ha huzamosabb időn keresztül a szervezet kevesebb vitaminhoz jut, vagy egyáltalán nem viszünk be, vitaminhiány lép fel. Ezért roppant fontos, hogy főleg az őszi és a téli hónapokban megfelelő mennyiségű vitamint fogyasszunk. A vitaminhiány tipikus tünetei például a fáradékonyság, levertség, rossz közérzet, kimerültség,  - amit a téli fényhiány még tovább erősít -  ingerlékenység, töredezett köröm, csökkent fizikai és szellemi teljesítmény, az ellenálló-képesség csökkenése miatti gyakoribb megbetegedések. Tavasszal és nyáron elegendő vitamint viszünk be, viszont télen főleg a vízben oldódó vitaminokra van szükségünk, hiszen ezek gyorsabban ürülnek. Mindezek között talán a C-vitamin a legfontosabb, ugyanis az ember ellenálló-képességének ez az egyik motorja.

A XVI-XVIII. században egy rettegett betegség tizedelte a hosszú útra induló tengerészeket. Magellán földkörüli hajózásáról is alig egy maroknyi tengerész tért vissza, mert út közben ereik elpattantak, külső és belső vérzések okozta kínok között még a tengeren meghaltak. Többeket is foglalkoztatott ez a rejtélyes kór, mígnem egy skót fizikus, James Lind (1716-1794) bebizonyította, hogy ha a tengerészek megfelelő mennyiségben citromlevet kaphatnak, nem betegszenek meg. Akkoriban még természetesen maga Lind sem sejthette, hogy a citromlében C-vitamin van, amely a kötőszövetek kollagénjének képződéséhez, és ennél fogva a vérerek falának stabilitásához elengedhetetlen. 

A C-vitamin vízben oldódó vitamin, az egyetlen, magyar tudós által véghezvitt felfedezés, amelyet Nobel-díjjal jutalmaztak. Szent-Györgyi Albert nevéhez fűződik a C-vitamin első előállítása tiszta formában, melyet az elterjedt tévhittel ellentétben nem citromból, hanem paprikából végzett.  A C vitamin erősíti az immunrendszert, így védi szervezetünket a megfázással és egyéb fertőző betegségekkel szemben. A bőrünknek is szüksége van a C-vitaminra, amely kisimítja a bőrt, eltünteti a ráncokat. 


Mennyi szükséges belőle?

A C vitamin birtokolja a legnagyobb mennyiségben szükséges vitamin címét, mert a napi szükséglete akkora, hogy bármely más vitaminé sem éri el. Egészséges felnőtt napi adag 60-80 mg. A környezeti hatások, a stressz, lázas, esetleg műtét utáni állapotok, a fizikai munka, a dohányzás és a fogamzásgátlók szedése emeli a szükségletet. A C-vitamin felszívódási vesztesége nem túl nagy, a bevitt mennyiség mintegy 75%-a hasznosul. 
A C-vitamin hő hatására bomlik, vagyis fontos, hogy amennyiben lehetséges, inkább nyersen, főzés, vagy sütés nélkül fogyasszuk a vitamintartalmú élelmiszereket. 

Miben található meg?

Legjobb C-vitamin forrásaink a friss zöldségek - a zöldpaprika, csípőspaprika, paradicsom, petrezselyem zöldje, brokkoli, karfiol, kelbimbó, kelkáposztá, spenót, sóska, rebarbara, édeskömény, spárga, kukorica, borsó, zöldbab, káposzta, salátafélék és a citrusféléknek. Egy közepes méretű narancs (18 dkg) tartalmazza egy felnőtt napi C-vitamin-szükségletét (70 milligramm). Télen a savanyú káposzta és a gyorsfagyasztott gyümölcsök, zöldségek tehetnek jó szolgálatot (az aszalással ellentétben, a fagyasztás során a vitamintartalom megmarad). Külön említést érdemel a csipkebogyó, melynek C-vitamin-tartalma sokszorosa bármely más gyümölcs vagy zöldség fajtáénak. Készülhet belőle tea, szörp vagy lekvár. Már napi 2-3 csésze csipkebogyótea fedezIcnWeb Adminheti a szervezet C-vitamin-szükségletét.
Az ételek vitamintartalmát tovább fokozhatjuk, ha tálalás előtt friss fűszernövényekkel (zöldpetrezselyem, citromfű, menta, snidling, turbolya) ízesítjük őket.

A hiány és többlet hatása

C-vitamin hiányában az immunrendszer gyengül, a fertőzésekre való fogékonyság nő. Túladagolása nem lehetséges, mivel vízben oldódó. Sokan szednek viszont úgynevezett "megadózisú" C-vitamint, mondván ettől nem lehet semmi bajuk. Megfigyeléseken alapulva kijelenthető, hogy a tartósan napi 1000 mg feletti C-vitamin bevitel káros lehet. A leggyakoribb tünet ilyenkor a vesekő, de a szövetekben is lerakódhat a C-vitamin kis kristályok formájában