Citrus-kisokos - különleges gyümölcsökkel

Citrom, narancs, mandarin - ezek a legismertebb citrusfélék. Mostanában egyre többet hallani a pomelóról, a lime-ról, a klemetinről vagy a még kevésbé ismert rokonaikról, a beazonosításukkal azonban még akadhatnak problémák.

A citrusfélék Délkelet-Ázsiából indultak világhódító útjukra. Először a citrom vált híressé időszámításunk kezdetén, később rokonai is bevették a Földközi-tenger vidékét, majd hamarosan az egész világ megismerte ezeket a vitamindús gyümölcsöket. A citrusok a legnépszerűbb gyümölcsök, manapság Brazíliában, Kínában és Spanyolországban termesztik a legtöbbet.A citrus család legismertebbje a narancs és a citrom, ez utóbbiból a sárga mellett a zöld fajta, a lime vagy limette is egyre népszerűbb. A mandarin és a grapefruit is régi kedvenc, újabban pedig a bergamott, a pomeló és a bigarade nevű keserű narancs is kedvelt.



Némelyik citrusféle azonban nem a természet remeke, hanem keresztezéssel és nemesítéssel jöttek létre. Ilyen például a klementin, ami a narancs és egy keserű narancsféle, a bigarade keveréke. A 19. században fedezték fel a gyümölcsöt egy algériai mandarinültetvényen. Egy másik keresztezett fajta, a tangerin szintén a bigarade gyermeke, másik szülője azonban nem a narancs, hanem a mandarin - ez a gyümölcs a marokkói Tangerről kapta a nevét, amelynek ez az egyik legnépszerűbb exportcikke. A nemesített citrusok listája azonban ennél sokkal hosszabb, hiszen létezik még tangelo, tangor, citrandarin, citrancs, citrumelo…

A citrusok ráadásul nemcsak frissen, nyersen fogyaszthatók, gyümölcssalátában, húsételek mellé és természetesen desszertekben is kiválóak. Egyre népszerűbbek hazánkban is a narancsból vagy citromból készült lekvárok és a kandírozott gyümölcsök is. A citrusokat ízesítésre és színezésre is használják, még a héjuk sem megy kárba - az ételeken kívül a kozmetikumokban is megtalálhatók.

Hogy még több levet facsarhass a gyümölcsökből, érdemes egy trükkhöz folyamodni. Mielőtt félbevágod a citromot, narancsot vagy valamelyik lédús rokonukat, néhányszor gurítsd, gyúrd meg az asztalon és csak utána facsard ki. Egy citromnak körülbelül 5 cl, azaz 3 evőkanál leve van.

A citrusfélék népszerűsége a magas rost- és vitamintartalmuknak is köszönhető. Ha a szervezetnek C-vitamin-pótlásra van szüksége, ezek az első gyümölcsök, amelyek eszünkbe jutnak. A citrom (a zöld citrom, azaz lime, limette is) például a C-vitaminon kívül bioflavont tartalmaz, leve fertőtlenítő, vértisztító, sőt bőrfiatalító hatású. A narancs szintén vértisztító, de remek étvágyjavító is, serkenti az emésztést és erősíti a gyomrot. A C-vitaminon kívül B1-, B2-, B3-, B5-, B6-, B9-vitaminban, kalciumban, vasban, magnéziumban, foszforban, káliumban és cinkben is gazdag. A citrom és a narancs minden jó tulajdonságával dicsekedhet a grapefruit is. A mandarin pedig kitűnő C-vitamin-, kálium-, kalcium- és magnéziumforrás.

Női Lapozó-tipp: Így használhatod fel a konyhában a citrusféléket

Narancs, mandarin, klementin, tangerin Nyersen gyümölcssalátának, kis fahéjjal citrussalátának, carpacciónak kiválóak. Kifacsart levükből sörbet, koktél, citrusbor, turmix, tabulé vagy salátaöntet készíthető. A héjukkal marhahús, hal és vadhúsok fűszerezhetők. Citrom, limette A levüket halak, szószok, salátaöntetek ízesítésére, karamellizáláshoz, pácoláshoz használhatjuk, aromájuk remekül illik a zöld papajáéhoz vagy a zöld mangóéhoz. A héjuk sütemények, torták, felfújtak, saláták, lekvárok, csatnik, kompótok, krémek aromáját teszi gazdagabbá. Grapefruit, pomeló Levükből és húsukból zamatos koktél vagy üdítő készíthető. A gyümölcshús pedig a birka, borjú, rák, lazac, tonhal, avokádó, pálmaszív, cikória ízét emeli ki. Más édesebb gyümölcsökkel - például szilvával vagy klementinnel - finom lekvár készíthető belőlük. Bergamott A gyümölcsből illatos olajat készítenek, amely a tortáknak, süteményeknek jellegzetes ízt ad, de a kozmetikumokban is gyakran megtalálható. A gyümölcshúsból finom zselé és lekvár lehet, de fekete tea és csokoládé ízesítésére is kitűnő.

A rovat további cikkei:
A legegészségesebb pizza receptje
Különleges recept kenyérsütéshez
Egészségeset útközben - Itt egyél, ha rohansz!
Négy pikáns limonádérecept
Pénztárcakímélő menü: lakomázz 1500 forintból!
Variációk mentára - 3 mennyei recept

 

 

 

Ajánljuk még: A legegészségesebb pizza receptje Különleges recept kenyérsütéshez A sztárszakács tönkrement Egészségeset útközben - Itt egyél, ha rohansz! Négy pikáns limonádérecept

Legolvasottabb cikkek: Szeretők és szeretőtartók mesélnek A nap fotója: Katherine Heigl nagy átváltozása A nőknek sem kell szégyellni az erős szexuális vágyat Ismét a hüvelyi orgazmus felsőbbrendűségét hirdetik Pofátlan kérések is tarkították Klapka takarítónő-castingját

Egészségeset útközben - Itt egyél, ha rohansz!

Igen, a gyorsan, egészségeset, útközben felsorolás kvázi nem is kerülhetne egymás mellé, mert sokszor úgy tűnik, lehetetlen az egész napos rohanásban egészséges ételt magunkhoz venni. Csak a hamburger, a péksüti és a lángos enyhítheti éhségünket egy sűrű napon?Még szép, hogy nem, most megosztjuk veled a mi egészséges ötleteinket!

Tovább a cikkhez »

Pénztárcakímélő menü: lakomázz 1500 forintból!

Biztos előfordult már, hogy egyedül voltál otthon, és puszta lustaságból vagy spórolásból pizzát rendeltél ahelyett, hogy főztél volna egy finom ebédet. Van a pizzánál jobb megoldás is, például kikészíteni 1500 forintot, lefutni a közértbe, és hozzálátni a szuperolcsó lakomához! Készen állsz?

Tovább a cikkhez »

Leteszteltük: isteni alkoholos firssítők csajoknak

Rekkenő hőség, még éjszaka is. A város betonburkolata csak úgy ontja magából a forróságot. Bulizni indulsz, de előtte jó lenne alapozni egy kicsit. Ismersz minden mennyei csajos frissítőt? Mert most ajánlunk párat!

Tovább a cikkhez »

5 ital, amit a férfiak nem szívesen látnak a kezedben

Van olyan férfi, aki teljesen beindul, ha pezsgőző és epret harapdáló lányt lát. De létezik pár olyan ital is, amitől egyenesen elmegy a kedvük. Míg mi sokszor a pasik kezét, cipőjét kémleljük a szórakozóhelyeken, addig sokszor ők azt is csekkolják, hogy milyen poharat szorongatunk. Mert állítólag árulkodó, hogy mit iszik a lány…

Tovább a cikkhez »

Egy alma is megmérgezhet!

Tudtad, hogy akár egy fénylő és gusztusos alma is lehet veszélyes méreg? Ha egészséges táplálkozásra adjuk a fejünket, az élelmiszerekbe jutó vegyszerekkel is számolnunk kell!